Glaskål/knudekål Udskriv
Glaskål/knudekål
Latinske navn: Brassica oleracea gongylodes L

Lidt historie
Da vi for mange år siden, første gang prøvede at dyrke knudekål, troede vi at planterne var syge, fordi der kom en kæmpe knude på dem. Vi fik nogle kålplanter, og her var nogle knudekål imellem. Senere har vi fundet ud af at knuden er meget velsmagende.

Glaskål, alias knudekål, alias glaskålrabi er en velsmagende rodfrugt, der godt nok vokser over jorden. Spis den rå i salaten, kom den i suppen, stuvninger eller lige som det ligger for. Det er en gammel kulturplante. I Pompeji, som blev dækket af vulkansk nedfald, spiste man glaskål, det ved man fra udgravningerne. Romerne spiste dem også. Vor tids glaskål udvikler større knolde.

Det er en typisk tysk grønsag. Så tidligt som i 1538 blev den nævnt i officielle tyske dokumenter. Tyskland er stadigvæk den største producent.

Beskrivelse og dyrkning
Azur Star, som er en af de sorter vi har dyrket, er en tidlig art, der kan høstes fra august. Den er dybblå udvendig, med hvidt kød. Den er revnefast, mild i smagen. Man kan spise både blade og knude. Bladene indeholder megen jern. Den kan blancheres og fryses. Vi har også dyrket en hvid art.

Glaskål gror i humusrig jord, gerne lidt tung, men har man ikke det gror den også i anden jord. Vi kan næsten placere den hvor som helst, idet vores bed er forberedt på det meste. Vi giver den lidt træaske hvor vi sår den, og vander med nældevand i vækstperioden. Vi forkultiverer den ikke, men sår den direkte på voksestedet i begyndelsen af maj. Man kan sagtens så den senere, men hvis man sår den i et bed med andre planter, skal den kunne følge med sammen med dem.

Plantesygdomme og generende dyr
Glaskål er ikke så udsat for angreb af skadedyr og sygdomme dom andre kål. Den små planter er en stor delikatesse for mus. Snegle kan lide alle blade/planter, vi lægger halm om, det hjælper lidt. Så Saml dem sammen og forvis dem til et sted de ikke gør skade. Man kan også strø lidt stenmel rundt om planten, det hjælper noget, det samme gør træaske. Krydderurten isop og kørvel er med til at beskytte imod snegle. I tørre perioder kan den angribes af bladlus, men de bekæmpes let med koldt vand. Vi har aldrig været ude for at den er blevet angrebet af kålsommerfuglens larver.

Blandingskultur:
Gode naboer: Agurk, bønner, jordbær, porre, rabarber, Radise, Ræddike, salat, selleri, spinat, tomat. Den er god sammen med så mange at den kan bruges til at så ind hvor man har en plads. Prøv i staudebedet, hvor der er plads, det ser dekorativ ud.
Dårlige naboer: kartofler

Slottet i Smørmosen
Økologisk grønsags-service

www.slottet-i-smoermosen.com