Værd at vide Udskriv
For at opnå et godt bageresultat er det vigtigt, at bageformen passer til størrelsen af dejmængden. Kendes bageformens indhold ikke, kan det måles ved at fylde formen op med vand.
  • Sandkageform 24 cm lang = 1 liter
  • Sandkageform 27 cm lang = 1. 1/2 liter
  • Sandkageform 31 cm lang = 2 liter
  • Springform 22 cm i diam. = 2 liter
  • Bradepande 28 x 22 cm = 2 liter
  • Bradepande 38 x 24 cm = 3 liter
  • Bradepande 50 x 24 cm = 4 liter
Ovn og temperatur:
  • Sandkager og andre fede kager stilles i kold ovn, så de får tid til at hæve og bage igennem, før de danner skorpe
  • Formen stilles på bagepladen som anbringes på nederste rille
Bagetid:
  • Bagetiden beregnes fra det øjeblik kagen sættes i ovnen.
  • Alle angivne bagetider er ca. tider, da tiden kan variere fra ovn til ovn og er afhængig af formens størrelse.
  • Når bagetiden er slut, kan man se om kagen er færdigbagt ved at stikke en træpind ned midt i kagen, hænger der ikke dej ved pinden, er kagen færdigbagt.
  • Formen tages ud af ovnen og hviler 5 - 10 min. før den forsigtigt vendes ud.
  • Afkøles på en bagerist.
Frysning:
  • Formkager er velegnet til frysning.
  • Bagepulverdeje tåler frysning i længere tid.
  • Gærdeje kan fryses, men da det er levende gærceller må frysningen ikke være langvarig.
  • Rå mør-og butterdej kan fryses i tærteformen og sættes i ovnen, når den er let tøet op.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com