Tomater, langtidsbagte Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 20 minutter.
Ovntemperatur: 100 grader. Bagetid: 4 timer.


På Slottet bliver vi hvert år beriget med et hav af skønne tomater, fra vores have. Der er ofte så mange tomater på samme tid, at vi ikke kan nå at spise dem. Derfor vælger vi de små typer, som ”Ampel Rose, Lille Lise og San Marzano” der er meget delikate til dette formål.

Vareforbrug til 4 personer:
Forskellige små tomater
Rosmarin og timian
Maldon salt
Olivenolie
Tomater, langtidsbagte
Sådan skal man gøre:
  • Tomaterne nippes, skylles og duppes i et rent viskestykke.
  • Tomaterne deles, lægges på en bageplade beklædt med bagepapir, med skæresiden opad.
  • Kviste af rosmarin og timian kommes ved.
  • Dryssses med Maldon salt og stænkes med en god olivenolie.
  • Bages midt i ovnen ved 100 grader i 4 timer.
  • Køles let af, fyldes på rene skoldede glas og en god olivenolie hældes over.
  • Glasset lukkes med det samme.
Tips:
Krydderierne kommes på med rund hånd og efter egen smag. De kan være forskellige fra gang til gang, og hvad de evt. skal bruges til.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com