Mirabellekompot Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 1 time.

Vareforbrug til 3 mindre glas:
800 g mirabeller
300 g rørsukker
100 g frisk ingefær
Korianderfrø & chili
Et nip salt
Smages yderligere til med lidt dansk honning
Mirabellekompot
Sådan skal man gøre:
  • Mirabellerne skylles, stenene fjernes og mirabellerne kommes i en gryde.
  • Rørsukker, ingefær, korianderfrø, frisk chili og salt tilsættes.
  • Det hele bringes i kog og simrer til det begynder at tykne.
  • Når det hele er mør, tages kompotten fra varmen.
  • Smages til med lidt dansk honning.
  • Denne krydrede kompot bruger vi på en god ost, med groft brød nedenunder.
Tips:
Når jeg laver denne kompot, har jeg ikke faste mål på ingefær, koriander eller chili, jeg smager mig frem. Specielt chili kan variere meget i smag og styrke, jeg elsker ingefær og bruger derfor mere end andre måske ville gøre, så det må blive en smags sag. De angivne mål er kun vejledende.
Et godt hjemmebagt brød med bløde korn, og en rigtig god ost på, er super lækkert til denne kompot. Den kan f.eks. også bruges til fisk, det giver et frisk syrligt pift.

Vi bruger altid honning fra vores egen bigård, da vi ikke går på kompromis med kvaliteten. Køb kun dansk honning, med biavlerforeningens logo på, da det borger for kvaliteten.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com