Mirabelle Syltetøj Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: 2 – 2 ½ time.
Ovntemperatur: 150 grader. Bagetid: Ca. 1 time.


Dette syltetøj laver jeg i ovnen på samme måde som med blommer. Da der er meget vand i mirabeller og næsten ingen pektin, skal vandet dampes væk. Æblerne kommer jeg i pga. pektinen. Det tager tid, men det lønner sig, og der kommer et meget lækker karamelliseret syltetøj ud af det.

Vareforbrug:
2,5 kg udstenede mirabeller
200 g rensede sure æbler i skiver
1000 g rørsukker
250 g honning
1 stg. vanilje
Citronsaft
Mirabelle Syltetøj
Sådan skal man gøre:
  • Mirabeller, æbler, rørsukker og honning kommes i bradepanden og det hele vendes godt sammen.
  • Kornene af vaniljestangen fordeles i frugterne, vaniljestangen deles i nogle stykker og blandes i frugterne.
  • Det hele stænkes med lidt citronsaft.
  • Bages i nederste del af ovnen ved 150 grader i ca. 1 time, måske mere eller til syltetøjet begynder at tykne. Der skal røres i det et par gange undervejs.
Tips:
Jeg har valgt den enkle model, da jeg syntes at frugtsmagen skal være fremtrædende. Ellers kan man krydre på forskellig måde med forskellige krydderurter.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com