Hyld - citron marmelade Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 1 time.



Vareforbrug til 5-6 glas:
Ca. 500 g. Overskydende citron og skal fra hyldeblomstproduktionen
Ca. 100 g. Hyldeblomstmasse
1 Vaniljestg
Lige så meget rørsukker som massen vejer
Hyld - citron marmelade
Sådan skal man gøre:
  • Citronskiver og citronskal fiskes op af hyldeblomstmassen.
  • Hyldeblomstmassen og vaniljestg. tilsættes og det hele blendes sammen, groft eller fint som man selv syntes bedst om
  • Massen kommes i en gryde sammen med sukkeret.
  • Koges langsomt ind til citronskallen er klar og det hele har fået marmelade konsistens. Det tager ca. 30 - 45 min.
  • Massen må ikke blive for fast, supler evt. med lidt hyldeblomstsaft eller vand.
  • Kommes i rene, varme atamonskyllede glas og lukkes til med det samme.
Tips:
Marmeladen smager herligt i desserter, til is, i kager mv. Bare brug fantasien, så er mulighederne mange. Marmeladen kan selvfølgelig også fryses men er ikke nødvendig, det store sukkerindhold gør, at marmeladen er helkonserveret. Opbevares i køleskab eller andet køligt sted.
NB: Noget af sukkeret kan erstattes af sødemidlet stevia, men vær opmærksom at det søder 10 gange mere end sukker.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com