Ærtedip Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 10 minutter.

Forord:
En dejlig måde at bruge årstidens grøntsager på. Om vinteren kan der f.eks. bruges gulerødder, rødbeder, pastinak eller selleri. Om sommeren vil det være oplagt at bruge agurk, bladselleri eller gulerødder. På den måde får vi de fleste af de vitaminer vi har behov for, og samtidig gavner det også miljøet, at grøntsagerne ikke transporteres langvejs fra.

Vareforbrug:
350 g ærter
3-5 fed hvidløg
1 mellemstort zittauerløg
1 spsk. græsk yoghurt
1 tsk. grøntsagsbouillon
Lidt avokadoolie
Ca. ½ dl vand
Citron
Timian
Cashewnødder

Pynt:
Citronsskiver, lidt hakkede cashewnødder og en kvast timian
Ærtedip
Sådan skal man gøre:
  • Ærterne optøs, om sommeren vil friske ærter være helt perfekt.
  • Alle ingredienserne forberedes, kommes i en foodprocessor og blendes.
  • Du bestemmer selv om den skal være groft eller finthakket.
  • Konsistensen reguleres med olie, vand og yoghurt efter egen smag.
  • Serveres med forskellige snittede grøntsager i stave.
Tips:
Brug grøntsagsstavene og dippen som et sundere mellemmåltid. Kan også bruges til en drink, en kold øl eller bare som en forfriskning alene. Er absolut et sundere alternativ til chips.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com