Æggesalat Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 20-30 minutter.

Vareforbrug:
180 g Skyr 20 g mayonaise 1 tsk. dijonsennep 1 spsk. karry (gerne ristet) Salt 3 hårdkogte æg i tern 50 g æble i små tern 50 g fintsnittet porrer Lidt hakket grønkål også til pynt
Æggesalat
Sådan skal man gøre:
  • Skyr, mayonaise, sennep og karry røres sammen og smages til med salt.
  • Æg og æbler skæres i små tern, porren snittes i tynde skiver, grønkålen hakkes fint og vendes i dressingen.
  • Æggesalaten anrettes på tallerken i små skåle, pyntes med lidt frisk grønkål, gulerodsstave og groft rugbrød til.
Tips:
Æggesalaten kan også serveres med grønsalat, bladselleri og radiser til, så er salaten fin til forråret. Når æggene koges dagen i forvejen, syntes jeg salaten er nemmere at arbejde med. Ligesom salaten har godt af at trække nogle timer inden den serveres, herved træder smagen bedre frem.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com