Rosenkålssalat
"Med granatæble"
Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 30-45 minutter.

Vareforbrug:
400 g rosenkål
2 appelsiner
1 rødløg
1 stort granatæble

Marinade:
1 tsk. flydende honning
2 spsk. olivenolie
1 tsk. stærk sennep
Salt og peber

Pynt:
Frisk bredbladet persille
Rosenkålssalat
Sådan skal man gøre:
  • Rosenkålen renses, koges i 4 min. og afkøles lidt.
  • Marinaden røres sammen i en skål, stil evt. skålen i lidt varmt vand for at smelte honningen.
  • De lune rosenkål vendes i, og afkøles yderligere.
  • Appelsinerne vaskes grundigt og skæres i både med skal (Brug kun økologiske appelsiner.)
  • Rødløget snittes fint.
  • Kernerne tages ud af granatæblet.
  • De 3 dele blandes i de afkølede rosenkål.
  • Pyntes fx. med lidt frisk persille.
  • Salaten er nu klar til servering.
Tips:
Salaten kan spises som selvstændig ret med groft rugbrød til, men er særlig god sammen med en Æble- nøddepostej, opskriften findes andet sted på hjemmesiden.
Denne syrligt søde salat smager også himmelsk til fx.lammekød eller andre kødretter.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com