Rødbedesalat med ingefær Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 15 minutter.

Vareforbrug:
3-4 mindre runde rødbeder
1 æble
Lidt ingefær
2 spsk. græsk yoghurt
Salt og peber
Bredbladet persille
Rødbedesalat med ingefær
Sådan skal man gøre:
  • Rødbederne skrælles og rives groft.
  • Æblet rives groft og blandes med rødbederne.
  • Ingefær efter egen smag, presses i hvidløgspresseren (skal ikke skrælles).
  • Det hele blandes med yoghurt.
  • Drysses med masser af bredbladet hakket persille.
  • Salaten er nu klar til servering.
Tips:
Salaten kan bruges som tilbehør til f.eks. kyllingelår bagt i ovn eller grillet, eller som frokostret sammen med en marineret sild, et kogt æg og et stykke groft brød til. Salaten er også meget velegnet til andre grillretter.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com