Maskeret blomkål Udskriv

Frysning: IkkE fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 1 time ialt.


Denne ret er en herlig let sommerret, hvor ingredienserne kan forberedes i forvejen. Så kan den endelige anretning hurtigt ske, når der er brug for det. Vi har brugt blomkål, ærter, agurker, dild, og tomater fra vores egen have, og æggene er fra egen hønsegård. Det er da en luksus som vi nyder hele sommeren i kolonihaven.

Vareforbrug til 4 personer:
1 stort blomkålshoved
200 g ærter
6 – 8 æg
agurker i stave
Små tomater
Frisk dild
Salt & peber

Dressing
300 g creme fraiche 18%
200 g skyr
Citron
Dild
Salt og peber
Maskeret blomkål
Sådan skal man gøre:
  • Blomkålen renses, skær det groveste af stokken væk, læg til side.
  • Blomkålen koges i letsaltet vand ca. 10 min. Skal lige bevare sprødheden.
  • Kommes i sigte, skylles med lidt koldt vand, lad det dryppe af i sigten.
  • Stilles koldt til det skal serveres.
  • Nu koges æggene, de skal være hårdkogte.
  • Agurkerne skæres i stave.
  • Tomaterne skylles og nippes.
  • Ærterne kommes i kogende vand, lad koge op, tages af og skylles med koldt vand. Lad dem dryppe af i en sigte.
  • Nu røres dressingen sammen, lad den hvile en times tid inden servering, så smagen kan sætte sig, spar ikke på dilden.
  • Hav det hele klar når pyntningen af fadet går i gang.
  • Så smukt kan fadet se ud og det smager forrygende.
Tips:
Retten kan også garneres med rejer, men vær opmærksom på at alle tåle det.
Når jeg har lagt det groveste af blomkålsstokken til side er det for at bruge dem til frikadeller.
Jeg koger stokken og blender den, kommer den i fryseren hvor jeg samler sammen, så jeg kan lave grøntsags frikadeller når jeg har brug for det.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com