Gryderet med kikærter og linser Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 1 time.
kogetid: 30-50 minutter.

Vareforbrug til 4 personer:
Lidt olivenolie
250 g hakkede løg
200 g peberfrugter
1 glas karrypasta (100 g)
1 tsk. grønsagsbouillon
1 dåse kikærter
100 g røde linser
450 - 500 g hakkede friske tomater
(dåsetomater kan bruges)
1 dåse kokosmælk
Lidt hakket persille til pynt
Salt og peber
Gryderet med kikærter og linser
Sådan skal man gøre:
  • Løgene pilles og hakkes.
  • Peberfrugterne skylles, kernerne tages ud og snittes.
  • Løgene vendes i lidt olie, peberfrugterne tilsættes.
  • Karrypasta, grønsagsbouillon, kikærter, linser og tomater tilsættes.
  • Lad det hele simre 15 – 20 min.
  • Kokosmælken tilsættes, og det hele simrer videre 15 min.
  • Smages til med salt og peber og drysses med hakket persille.
  • Serveres med mini naan brød og en grøn salat til.
Tips:
Peberfrugterne må gerne være i forskellige farver, det gør retten lidt mere spændende.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com