Fyldte Portobello svampe Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 15 minutter.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 5-10 minutter.

Vareforbrug til 2-3 personer:
6 store portobello svampe
Godt med smør
4 spsk. groft rasp
1/2 dl ris eller soyadrik
2 spsk. frisk hakket persille
2 kviste frisk timian
1 stort løg
1 stort æg
Soya

Pynt:
Bredbladet persille
Fyldte Portobello svampe
Sådan skal man gøre:
  • Ovnen varmes op til 200 grader.
  • Krydderurterne skylles og hakkes fint.
  • Løget pilles, hakkes fint.
  • Svampende renses, stilkene skæres fra og hakkes fint.
  • Smelt smørret og sautèr forsigtigt svampehovederne, læg dem omvendt i et fad.
  • Nu svitses løgene sammen med svampestilkene.
  • Ris/soyadrikken varmes og raspen røres i, tilsæt persille og timian.
  • Kommes på panden og vendes sammen med løg/svampe blandingen.
  • Ægget piskes godt sammen og vendes med de øvrige ingredienser på panden. Det hele røres nu forsigtigt sammen, til det har en rimelig fast konsistens.
  • Smages til med soya.
  • Fyldet fordeles i potobello svampe hovederne.
  • Bages 5 - 10 minutter midt i ovnen ved 200 grader, eller til de har en let gylden farve.
  • Vi spiste disse lækre svampe med nyopgravede kartofler med koldt smør til og drysset med frishakket persille og intet andet - lækkert, velbekomme.
Tips:
Vær opmærksom på at målene kun er vejledende, smag altid retten til undervejs så er du sikker på at der ikke overkrydres. Fyldet kan også varieres smagsmæssigt med forskellige pestoer eller andre krydderurter.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com