Dahl Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 15 minutter.
Kogetid: Ca. 30 minutter.

Vareforbrug:
5 kapsler kardemommefrø
1 tsk. anis eller fennikkelfrø
1/4 tsk. nelliker
2 tsk. hele korianderfrø
2 tsk. hele spidskommenfrø
2 tsk. hakket chili eller flager
10 fed hvidløg
2 spsk. hakket ingefær
2 spsk. rød karry
1 tsk. tandori masala
6 stk.laurbærblade
1/2 kanelstang
Lidt olie
400 - 500 g linser
7 - 8 dl grøntsagsbouillon
2 dåser hakkde tomater
Evt. lidt honning, salt og peber
Dahl
Sådan skal man gøre:
  • Den nemmste og hurtigste måde at lave dahl på, er at forberede alle ingredienserne i forvejen så de ligger klar.
  • Frøene tages ud af kardemommekapslerne.
  • Alle krydderierne (bortset fra laurbær og kanelstg.) svitses på en tør pande eller i en gryde, til de begynder at dufte.
  • Tages af varmen, blendes og gemmes til senere.
  • Hvidløgene som er pillet, hakkes groft og svitses i lidt olie.
  • De øvrige krydderier tilsættes og svitses med et par minutter.
  • Tomater, linser og grøntsagsbouillon tilsættes.
  • Ingefæren der er skåret i mindre stykker så de kan komme ned i hvidløgspresseren, presses nu ned i gryden.
  • Det hele simrer 1 times tid eller til linserne er møre. Rør jævnligt i gryden.
  • Er retten for stærk kan smagen rundes af med lidt honning og til sidst smages til med lidt salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Tips:
"Dahl" smager dejligt sammen med grønkål/quinoasalat, sellerisalat, ovnstegt lam, råstegte kartofler, peberfrugtsauce eller kyllingelår. Hertil vil en en god sydafrikansk rødvin være perfekt til. Bemærk! om sommeren vil denne ret være perfekt med solmodne tomater fra egen have.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com