Linsepatè
"Vegetarisk"
Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Se opskriften.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 50-60 minutter.

Vareforbrug til 4 personer:
300 g grønne linser
1 liter grøntsagsbouillon
2 store løg
4 - 5 fed hvidløg
75 g smør
4 æg
1 dl piskefløde
1 dl mælk
1 stort æble eller 2 mindre
10-12 svesker
Rosmarin
Salt og peber
Linsepatè
Sådan skal man gøre:
  • Linserne skylles grundigt og lægges i blød i koldt vand natten over.
  • Koges møre i bouillonen, ca. 30 minutter og køles lidt af.
  • Løg, hvidløg, de kogte linser og æblerne kommes skiftevis i en foodprocessor og hakkes til en grov fars.
  • Smørret smeltes i en gryde.
  • Farsen vendes i smørret, tages af varmen og køles af.
  • Æggeblommer, mælk og fløde røres i farsen.
  • Æggehviderne piskes stive og vendes i med lette tag.
  • Smages til med krydderier.
  • Kom halvdelen af farsen i en skål/form.
  • Fordel æblestykker og svesker på midten.
  • Slut af med resten af farsen ovenpå.
  • Bages midt i ovnen ved 200 grader 50-60 min.
Tips:
Krydderier/urterne kan tilsættes efter egen smag. Bruges der friske krydderurter går der lidt mere til.
Æbler og svesker kan bruges i det omfang man selv syntes.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com