Krydderikage
"Receptionskage"
Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 40-45 minutter.


Kagen bagte jeg til vores reception, ved udgivelse af vores fjerde bog ”Økologisk Drivhus” selvforsyning til husbehov, kagen faldt i god jord.

Vareforbrug:
250 g smeltet smør
750 g lyst rørsukker
400 g sigtet speltmel
400 g hvedemel
10 tsk. kanel
2 tsk. nelliker
2 tsk. kardemomme
3 tsk. ingefær
2 spsk. groft salt
4 tsk. natron
1 liter kærnemælk
Hakket appelsinskal og lidt saft

Glasur:
1 tsk. smeltet smør
500 g flormelis
4 spsk. kakao
Varm kaffe til at røre glasuren op med. Vælg selv den rette konsistens så den er lige til at smøre på den afkølede kage, uden at løbe af.
Krydderikage
Sådan skal man gøre:
  • De tørre ingredienser blandes godt sammen.
  • Smør og sukker opvarmes langsomt i en gryde, sammen med halvdelen af kærnemælken.
  • Tages af varmen og resten af kærnemælken røres i.
  • Det hele røres sammen, til dejen er glat og ensartet.
  • Hældes i en bradepande på ca. 38 x 40 cm.
  • Bages ved 200 grader 40 – 45 min. Mærk efter om kagen er gennembagt inden den tages ud.
  • Køles af inden glasuren kommes på, serveres i passende stykker.
Tips:
Med en stor gryde kan det hele røres sammen i gryden med ske eller el-pisker, eller man kan vælge at bruge en røremaskine. Husk ikke at røre for længe. Opskriften kan uden problemer halveres, så skal der bruges en form på ca. 22 x 30 cm.
Kagen kan også tilsættes frisk revet citronskal. Prøv forskellige variationer, alt efter humør.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com