Honningkage og muffins 2015 Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 20 minutter.
Ovntemperatur: 160 grader. Bagetid: 30-45 minutter.

Vareforbrug:
500 g honning
50 g smør eller olie
50 g farin
3 dl kærnemælk
3 æg
150 g groft grahamsmel
350 g hvedemel
1 1/2 tsk. hjortetakssalt
1 1/2 tsk. natron
1tsk. kardemomme
½ tsk. nelliker
2 tsk. kanel
1 tsk. ingefær
En god nip salt
Syltet ingefær i mindre tern og lidt af saften
En håndfuld tranebær
Saft og skal af en citron
Honningkage og muffins 2015
Sådan skal man gøre:
  • Smør, honning og farin varmes langsomt op og røres godt sammen.
  • Tages af varmen og afkøles.
  • Æggene tilsættes et ad gangen, rør godt mellem hvert æg.
  • Den syltede ingefær, ingefærsaft, citron og citronskal og tranebær røres i.
  • De tørre dele blandes og tilsættes skiftevis med kærnemælken til en lind dej.
  • Fyld først 8 muffinsforme 2/3 op, resten af dejen kommes i en form på 20 x 30 cm.
  • Sættes i en opvarmet ovn og bages ved 160 grader 30 min. for muffins og 45 min. for kagen i formen.
  • Mærk efter med et træ grillspid om kagen er færdigbagt inden den tages ud.
  • Afkøles på bagerist.
Tips:
Kagen smager rigtig dejligt naturel, eller den kan lægges sammen med en let smørcreme (opskriften er også her på hjemmesiden) lidt æble, mirabelle, eller orange marmelade.
Jeg lader gerne kagen ”trække” min. en uge i køleskab, hertil er en tupperware boks perfekt. Herefter deler jeg kagen op i passende størrelser og fryser dem ned. Et brunt kagekrydderi kan fint bruges og så skal tilsættes der 2 extra tsk. kanel.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com