Rabarber Crumble Udskriv

Frysning:Ikke fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 175 + 200 grader. Bagetid: 2 x 20 minutter.



Vareforbrug til 4 personer:
1 dl groft speltmel
75 g koldt smør
1.1/2 dl grove havregryn,
byggryn eller en blanding
100 g marcipan
1 dl fint rørsukker
75 g mandler med skal
1 tsk. kardemomme
1 tsk. kanel

Rabarberfyld:
600 g rabarber
1.1/2 dl fint rørsukker
Kornene af 1 stg. vanilje
Skal af 1 citron
Lidt citronsaft
Rabarber Crumble
Sådan skal man gøre:
  • Fyldet laves først, crumblen laves mens fyldet bages. Tænd ovnen på 175 grader.
  • Rabarberne renses og skæres i mindre stykker.
  • Kommes i fad eller form.
  • Vaniljekornene vendes i rørsukkeret med en paletkniv, og drysses over rabarberne.
  • Stænkes med lidt citronsaft og drysses med citronskal.
  • Bages midt i ovnen ved 175 grader i 20 min.
  • Mel og mandler kommes i køkkenmaskinen og blendes sammen.
  • Kom det kolde smør i melet og lad det køre et par gange.
  • Rørsukker, marcipan, gryn og krydderier kommes i og det hele blendes hurtigt sammen, til det ligner krummer.
  • Når rabarberne er færdigbagte, tages de ud og crumblen fordeles over rabarberne.
  • Sættes i ovnen igen, bages 20 – 25 ved 200 grader ca. 20 min. eller til kagen er smuk gylden.
  • Serveres med frisk pisket flødeskum til.
Tips:
Der er mange varianter af denne kage, men denne her er rigtig god med marcipan og kardemomme. Rabarberne i denne tærte bages i ovnen, derved bliver de mindre sure og der skal ikke bruges så meget sukker. Marcipanen giver en god dybde i smagen sammen med kanel, kardemomme og citron, en rigtig forårskage, velbekomme.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com