Bananakage Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 180 grader. Bagetid: 30-45 minutter.

Vareforbrug til 4 personer:
100 g smør eller olie
75 g lyst rørsukker
½ tsk. groft salt
5 bananer ca. 500 g, meget modne
50 g syltet appelsinskal og lidt af saften
Saft og skal af en citron
50 g grofthakkede mandler
75 g tranebær
2 æg
200 g speltmel
100 g hvedemel
2 dl mælk
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
Bananakage
Sådan skal man gøre:
  • Smør, sukker og salt røres luftig og cremet, gerne med håndmixer.
  • Bananerne moses, appelsinskal, citronskal og saft, tilsættes nu smørblandingen.
  • Derefter kommes ægget i et ad gangen, rør godt mellem hvert æg.
  • Hvedemel, speltmel, bagepulver og natron blandes forsigtigt sammen.
  • Tilsættes blandingen skiftevis med mælken, og røres til dejen er glat.
  • Til sidst vendes tranebær og mandler i dejen.
  • Kommes i form, fad eller andet.
  • Bages ved 180 grader i nederste del af ovnen 30 -45 min.
  • Check med et grillspyd af træ om kagen er færdigbagt, der må ikke hænge dej ved.
  • Tag kagen ud, og lad den hvile 5 min. i form eller fad inden den tages ud af formen.
  • Afkøles på bagerist.
  • Serveres naturel, med syltet appelsinskal og/eller mascarponecreme til.
Mascarponecreme:
  • Saft og skal af 1 appelsin.
  • 250 g mascarpone.
  • Ca. 4 spsk. flormelis.
  • Tips:
    Af opskriften bliver der en kage, men der kan laves en mindre kage og nogle muffins, eller der kan laves muffins alene.

    Slottet i Smørmosen
    Økologisk opskriftservice

    www.slottet-i-smoermosen.com