Chokoladekage med gulerod Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 160 grader. Bagetid: 45 minutter.

Vareforbrug til 1 kage:
200 g mel
2 tsk. bagepulver
25 g kakao
1 tsk. stødt kanel
1/4 tsk. stødt muskatnød
1 knsp. græskar krydderblanding (se hjemmesiden)
1.1/4 dl hakkede valnødder
1.1/4 dl rosiner
1/2 - 3/4 dl kokosmel
3 æg
100 g farin
1.1/2 dl olie
100 g mørk chokolade mindst 70%
500 g revet gulerod

Glasur:
100 g flødeost naturel og 100 g skyr
Syltet appelsinskal og saft
Lidt flormelis

Pynt:
Syltet appelsinskal
Chokoladekage med gulerod
Sådan skal man gøre til kagen:
  • Mel, bagepulver og krydderier sigtes sammen i en stor skål.
  • Rosiner, valnødder (andre nødder kan bruges )og kokos røres i.
  • Æggene piskes let og luftigt med farin.
  • Olien lunes let, chokoladen brækkes i stykker, kommes i olien og smeltes forsigtig deri. Det må endelig ikke blive for varmt.
  • Køles af og tilsættes æggemassen.
  • Gulerødderne blendes eller rives groft og vendes i æggemassen.
  • Melblandingen vendes forsigtig i med lette luftige tag.
  • Hældes i form eller fad på 23 x 32 cm (evt. med bagepapir).
  • Bages i nederste del af ovnen ved 160 grader i ca. 45 min. eller til den er gennembagt.
Sådan skal man gøre til glasuren:
  • Flødeost og skyr røres glat.
  • Flormelis tilsættes lidt ad gangen.
  • Saft og den syltede appelsinskal røres i, pas på glasuren ikke bliver for tynd.
  • Når kagen er afkølet, skæres den ud i firkanter.
  • Pyntes med flødeost cremen og syltet appelsinskal.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com