Kokos drømmekage Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 30 minutter.


Opskriften har jeg fundet frem af mine gemmer, jeg har haft og brugt den siden 70èrne og den bringer stadig lykke hver gang. Kagen er meget nem og hurtig at røre sammen.

Vareforbrug til 1 kage:
175 g speltmel
1 tsk. bagepulver
Kernerne af 1/2 stg. vanilje
1 knsp. salt
2 æg
125 g rørsukker
35 g smør
1 ¼ dl soya, havre eller risdrik

Kokosmasse
75 g smør/margarine
¼ dl soya, havre eller risdrik
125 g mørk farin
50 g kokosmel
Lidt citronsaft
Desværre intet billed
Sådan skal man gøre:
  • Æg og sukker røres boblende og skummende, det tager lidt tid for at blive rigtig godt.
  • De tørre dele blandes sammen.
  • Smør kommes i en gryde og smeltes, soyadrikken tilsættes og det hele køles let af, det må ikke være for varmt.
  • Smørblandingen vendes forsigtigt i æggesnapsen.
  • De tørre dele sigtes i dejen og vendes i med lette tag, så den indpiskede luft ikke forsvinde.
  • Kommes i form eller fad på ca 20 x 15 cm.
  • Bages i nederste del af ovnen ved 200 grader i 20 min.
  • Imens laves kokosmassen.
  • Alle ingredienser til kokosmassen kommes i en gryde og smeltes ved lav varme.
  • Kagen tages ud og prikkes med en gaffel og kokosmassen hældes ovenpå kagen.
  • Bages yderligere 8 - 10 min.
  • Mærk efter med en tandstik om kagen er færdigbagt, inden den tages ud.
Tips:
Opskriften kan nemt dobles op, hvis der er brug for en større kage. Almindelig mælk kan selvfølgelig også bruges, det er jo en smag sag, men her kan mælkeallergiker også være med. Vær opmærksom på at målene altid kun er vejledene.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com