Muffins med ribs
"Fuldkorns"
Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 20 minutter.
Ovntemperatur: 180 grader. Bagetid: 20-25 minutter.

Vareforbrug:
300 g grahamsmel
100 g rørsukker
1 1/2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
Et nip groft salt
2 meget modne bananer
3 dl kærnemælk
1 stort æg
75 g smør eller smagsneutral olie

Fyld:
300 g ribs
Lidt rørsukker
Lidt frisk pebermynte

Topping og pynt
200 g flødeost naturel
25 g smør
25 g flormelis
Lidt revet citronskal
Frisk pebermynte
Muffins med ribs
Sådan skal man gøre:
  • De tørre dele kommes i en skål og blandes forsigtigt.
  • Bananen moses.
  • Ægget piskes let sammen.
  • Smør, æg, banan og kærnemælk røres sammen og tilsættes de tørre dele.
  • Alle ingredienserne foldes kun lige sammen.
  • De sukkerdryssede ribs og den hakkede mynte vendes forsigtigt i.
  • Dejen fordeles i 12 muffinsforme.
  • Bages midt i ovnen ved 180 grader i 20 - 25 min. til de er pænt gyldne.
  • Mærk efter om kagerne er gennembagte med en træpind/tandstik, er de færdige tages de ud. Hænger der dej ved pinden, slukkes for varmen og kagerne kan stå yderligere 5 min. og gøre brug af eftervarmen.
  • Afkøles på bagerist.
  • Toppingen røres sammen, sprøjtes på kagerne og pyntes med en kvist frisk pebermynte.
Tips:
Disse muffins er meget nemme og hurtige at lave, når alle ingredienserne har stuetemperatur.
Prøv også at udskifte ribs med solbær, blåbær eller rabarber.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com