Lakserilette Udskriv

Frysning: Bør ikke fryses. Forberedelsestid: Ca. 25 minutter.

Vareforbrug til 2 personer:
50 g finthakket rødløg
15 g finthakket frisk grønkål
125 - 150 g røget laks
100 g rygeost uden kommen
2 – 3 spsk. creme fraiche
Salt og peber
2 Avocado
Rugbrød
2 madringe
Grønkål til pynt
Lakserilette
Sådan skal man gøre:
  • Rødløg og grønkål hakkes fint.
  • Laksen hakkes fint, gem lidt strimmel til pynt.
  • Rygeost og creme fraiche røres godt sammen.
  • De øvrige ingredienser vendes i, smages til med salt og peber. Føles riletten for fast, kan den reguleres med lidt extra creme fraiche.
  • Fordel riletten i de 2 madringe på fad eller tallerken, og stil dem i køleskab et par timer inden serveringen.
  • Anrettes med avocado, rugbrød, lidt frisk grønkål og strimlet laks.
Tips:
Kan anrettes på forskellig måde, afhængig af hvilket tidspunkt på året de serveres. Grønkålen er udpræget en vinterspise, den kan skiftes ud med persille eller purløg om foråret. På den måde bruges det friske grønt hele året. Rugbrødet kan også ristes, som en variation.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com