Grønkålstatar Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Forberedelsestid: Se opskriften.

Vareforbrug:
Frisk grønkål
2 - 3 løg
Salvie
Pesto
Balsamico
Salt og peber
Lidt af krydderiet "Brændingen"
Evt. en anelse honning
Ristet rugbrød
Rå æggeblomme
Tomater
Grønkålstatar
Sådan skal man gøre:
  • Grønkålen skylles, slynges fri for væde, de groveste ribber fjernes og hakkes fint.
  • Løg og salvie hakkes efter eget ønske og blandes med grønkålen, husk at tage de løgringe fra, der passer med antallet af brød.
  • Røres med lidt pesto og en god olivenolie.
  • Smages til med salt, peber, brændingen, balsamico og evt. lidt honning.
  • Serveres på ristet rugbrød med, rå æggeblomme i løgring og friske tomater til.
Tips:
Det er en god ide at lave tataren i forvejen, så den kan smagsætte sig inden serveringen. Af kål kan der bruges både rød-og grøn grønkål. Den røde kål er mildere i smagen end den grønne.
Retten er god som både for og frokostret såvel som middagsret.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com