Laksetatar Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Forberedelsestid: 10 - 15 minutter.

Vareforbrug til 2 personer:
200 g røget laks eller lakserester
1 løg
Kapers
Purløg
2 æggeblommer
Groft eller ristet Brød
Salat (se også nedenfor)
Laksetatar
Sådan skal man gøre:
  • Laksen hakkes med en meget skarp kniv.
  • Salaten lægges på brødet.
  • Laksen fordeles på salaten.
  • De øvrige ingredienser fordeles på brød og tallerken, eller serveres til.
  • Æggeblomme kommes i en halv æggeskal og plantes på toppen af tataren. Kan også kommes i et fint glas og serveres ved siden af på tallerkenen.
  • Pyntes med masser af friskklippet purløg.
  • Serveres med en god øl og en snaps til.
Tips:
Lakserester kan ofte købes til en rimelig pris, og så bliver det en let og hurtig frokost eller forret. Kom lidt revet peberrod over tataren, det giver en anden variation, ligesom purløg kan udskiftes med dild eller andre friske krydderurter. Salaten kan også blandes med spæde skvalderkålsblade og spæde friske mælkebøtteblade, som indeholder mange mineraler.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

© Copyright by: www.slottet-i-smoermosen.com