Ribsfromage med skyr Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.

Vareforbrug til 6-8 personer:
500 g ribs
75 g rørsukker
3 blade husblas
2 dl skyr
1 dl piskefløde
2 æggeblommer
60 g rørsukker
3 tsk. vaniljesukker
2 æggehvider

Pynt:
Friske ribs på stilk
Friske mynteblade
Ribsfromage med skyr
Sådan skal man gøre:
  • Ribsene skylles, ribbes og drypper af i en sigte.
  • Bærrene kommes i en skål og drysses med * rørsukker.
  • Rystes forsigtig så bærrene ikke knuses, ligesom rysteribs, lad sukkeret blive opløst. Stilles til side, mens det øvrige laves.
  • Husblas sættes i blød i koldt vand (følg anvisningen på pakken).
  • Husblasen knuges fri for vand og smeltes et øjeblik i microovn og køles af til håndvarmt inden det bruges.
  • Æggeblommerne røres luftigt med sukker og vaniljesukker.
  • Fløden piskes stiv og skyr vendes forsigtigt i.
  • Husblasen hældes i en tynd stråle i æggemassen under omrøring.
  • Ribsene kommes også i ægge/skyr blandingen.
  • Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i.
  • Fordeles i portionsglas eller en skål.
  • Lad desserten stå i køleskabet et par timer inden servering.
  • Pyntes med friske ribs og mynteblade.
Tips:
Til fromagen kan der også bruges græsk yoghurt eller ymer. Fromagen er lige så velegnet som fyld i lagkage og kageskaller.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com