Kernebrød med nødder og frugt Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 20 minutter.
Ovntemperatur: 160 grader. Bagetid: 1 time.


Dette brød bages helt uden mel, er et godt alternativ til rugbrød og smager ganske fantastisk. Spis det i stedet for en kage, og du har det meget bedre. Kan også bruges som sund snack, når sulten melder sig. Men det skal allerede nu siges, at det ikke er den billigste opskrift. Brødet er meget velegnet til at fryse ned i skiver, så er det nemt at tage enkelte skiver op ad gangen og efter behov.

Vareforbrug til et brød:
100 g græskarkerner
100 g solsikkekerner
100 g hørfrø
100 g sesamfrø
50 g paranødder
50 g hasselnødder
100 g valnødder
5 æg
2 spsk. god olivenolie
1 spsk. flydende honning
2 tsk. Læsø eller Maldon salt
100 g tørrede frugter, som f.eks.
(abrikoser og tranebær)
Kernebrød med nødder og frugt
Sådan skal man gøre:
  • Tænd ovnen på 160 grader.
  • De tørrede frugter kan evt. deles, afhængig af størrelsen.
  • Blandes sammen med de øvrige tørre dele.
  • Æg, olie og honning røres i så det hele bliver godt fordelt.
  • Kommes i en form, gerne med bagepapir/form.
  • Overfladen glattes pænt ud.
  • Bages i nederste del af ovnen ved 160 grader ca. 1 time.
  • Lad brødet afkøle i formen, inden der skæres i det.
Tips:
Brødet kan sagtens laves i andre variationer, og med andre typer frugter. Brødet kan også laves med “hårde” grøntsager, som f.eks. gulerødder eller andre rodfrugter, som så gerne må deles lidt, inden de kommes i. Så vil jeg bruge det med ost, humus eller en anden form for frokostbrød.
Velbekomme.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com