Grovboller Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 45 minutter.
Ovntemperatur: 250 grader. Bagetid: 12-15 minutter.



Vareforbrug til 12-14 stk:
Ca. 450 g hvedemel
100 g grahamsmel
2 dl mælk
25 g gær
1 dl surdej
50 g olie eller smør
1 sjat citron eller æblecidereddike
1 æg
1 spsk. honning eller rørsukker
1 tsk. salt
Rævehalefrø/amarant gerne røde

Pynt:
Æg til pensling
Rævehalefrø/amarant
Grovboller
Sådan skal man gøre:
  • Mælken lunes til håndvarm og tages af varmen.
  • Olie, citron, honning og surdej røres i.
  • De øvrige ingredienser tilsættes lidt efter lidt, dejen må ikke blive for fast.
  • Røres gerne på køkkenmaskine 15 – 20 min. til dejen er glat og smidig.
  • Lad dejen hvile 20 min.
  • Dejen deles i to og trilles ud til en pølse. Deles i 12 – 14 lige store dele.
  • Formes til boller, sættes på en bageplade med bagepapir.
  • Hæver tildækket til dobbelt størrelse.
  • Pensles med æg.
  • Drysses med rævehalefrø.
  • Bages midt i ovnen ved 250 grader 12 – 15 min. eller til de er pænt gyldne.
  • Afkøles på bagerist.
Tips:
Grahamsmelet kan udskiftes med grov ølandshvede. Surdejen kan udelades, så bliver hævetiden bare lidt længere. Bollerne er meget velegnet som kaffeboller når der tilsættes lidt kardemomme.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

www.slottet-i-smoermosen.com